高压锅炖大骨头上气后25分钟即可。
25分钟左右
以下是炖大骨的制作方法：
主料：猪腿骨3500g。
辅料：老抽40g、
生抽40g、
料酒50g、
精盐35g、
冰糖60g、
炖肉调料适量、
八角2个、
姜片适量。
1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
2、锅里放半锅水烧开后放大骨。
3、再次开锅后煮8分钟捞出，煮肉的水倒掉不要。
4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛。
5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入。
6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料。
7、依次放入水性调料。
8、调料包。
9、冰糖。
10、姜片。
11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐。
12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。
13、酱大骨头出锅。
