今日美食——凉拌腐竹
腐竹除了烫火锅做冒菜，用来凉拌味道也超棒，喜欢快关注我们点个赞哦！
腐竹：100g
辣椒面：30g
小米辣：根据喜好添加
大蒜、香菜
配料：
食用油、生抽、陈醋、盐、
- Step 1-
腐竹用冷水泡发2小时，泡好后切成方便食用的小段
锅中水烧开后放入腐竹
不要煮太久，大约煮30秒后捞出放入冷水中冲凉
- Step 2-
这时来做红油，碗中放入30g辣椒面，小米辣和蒜末
淋入1大勺热油激发出配料的香味
接着放入1勺生抽，半勺陈醋，1勺盐
搅拌均匀即可
- Step 3-
把红油放入沥干水分的腐竹中
再放入香菜
用筷子搅拌均匀，这道凉拌腐竹就完成啦
- Step 4-
腐竹用凉水冲凉后的口感更有韧性，同样的做法也适用于凉拌豆皮，学会了就可以举一反三了！
