一般去核好。
山楂里面的核大约占山楂重量的1/3，且所含成分与果肉相近，尤其是苦杏仁甙和金丝甙、脂肪还高于果肉，然而在食用山楂的时候一般是不吃核的，虽然山楂没什么毒性有一定的食用价值和药用价值，但山楂核直接吃味道苦又不容易消化，且山楂核药用时也多是单独用药并不和山楂肉一起，因此山楂一般是去核好一些。
山楂干还是无核的好，因为我们买到山楂干以后，最大的用处就是用来泡茶喝，如果在泡茶的过程中，我不小心吓到一个山楂核，会有可能出现卡在喉咙里的现象，非常的危险，导致我们窒息，如果没有喝着山楂干，就不存在这样的问题，我们可以放心的使用，无论怎么喝都不会卡住
两者一样，其各种营养成分不会变的。如果不戴核也是人工掏出其中的和山楂核，没有什么营养成分，适当的吃一些山楂有利于促进消化，补充大量的维生素，微量元素以及膳食纤维，平时要清淡饮食，饮食的种类一定要多样化，才可以补充多种营养素，促进健康。
