食材:
洋葱，鸡蛋，柿子椒，生抽，盐，鸡精，植物油，面粉。
制作步骤:
包饺子之前要先和一下面，把面粉放入面粉中用温水去和，最后做成一个光滑的面团，盖上盖子饧发十分钟。面经过醒发以后会变得非常好，揉也会非常光滑。
把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，放入五成热的油锅中，把鸡蛋炒熟，铲成碎粒，倒入碗中备用。
把柿子椒清洗干净，从中间切开，去掉籽，去掉辣椒把，切成碎粒，放入鸡蛋中备用。
最后一步切洋葱，把洋葱外面的硬皮去掉，先切成薄片，然后横刀切成丁，放入鸡蛋中，搅拌均匀。
加入生抽，盐。植物油，鸡精搅拌均匀。
醒好的面放在案板上揉搓一下，揉的比较光滑，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子按压一下，做的平整一些，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
然后把陷料放入面皮中，依次从两侧折起来，包成水饺。
锅里放入清水，先把清水大火烧开，然后把水饺放入，盖上盖子煮至沸腾，掀盖继续倒入少许凉水，反复两次沸腾，饺子就熟了。
洋葱包饺子一般搭配牛羊肉比较好吃，先把牛羊肉绞馅儿或者剁馅儿，放适量盐，鸡精，胡椒粉，生抽，酱油，香油，白糖调味儿，洋葱切碎放入肉馅儿里搅拌均匀，提前和好的面团做成面剂，擀皮包成喜欢的饺子形状，水开下饺子，熟了捞出即可！
洋葱猪肉饺子
材料：洋葱（半个）猪肉末、饺子皮
调料：料酒、盐、酱油、鸡精
做法：
（1）将洋葱用清水淋一下，放在案板上切碎，待用。
（2）将猪肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精
（3）再合入洋葱，加少许水拌匀成饺子馅料。
（4）取饺子皮放上馅料包好。
（5）接着，下入沸水中煮熟，捞出即可。
