打个比方,就是用买豆腐的钱卖出了肉的价格,你想想看,利润有多高。确实是这样的,现在素菜餐厅不多吧,在广州能有很出名的素菜餐厅的,但是,素菜餐厅的价格确实比一般餐厅的价格贵,但是,他们配比的菜系确实不是一般的餐厅能做的出来的,比如,菠菜核桃凉拌,有哪一个晋通的餐厅能的到。