主料：
排骨600g
辅料：
油适量 料酒适量 姜适量 老抽适量 糖适量
做法步骤:
1、排骨清洗干净。
2、锅内入水、料洒、姜片焯下排骨。
3、把焯好水的排骨洗干净。
4、锅洗干净，入姜片、油，煸香。
5、入排骨。
6、倒入料酒。
7、倒入老抽。
8、放入适量的糖，我们这边喜欢吃的甜一些，所以糖量较大一些。
9、大火煮开后，转中小火慢煨半小时以上。
10、至排骨入味，汤汁收干。
11、红烧排骨起锅装盆即可。
买排骨时首先要买肋排，这样的排骨炖出来好吃。别忘记叫卖肉的帮你剁好了。
回来后先把把排骨放在冷水中将排骨淹没后开大火将水烧开后，去掉血水，把肉捞出洗干净后，将煮排骨的汤捞去浮沫后再放入排骨，加入拍松了的生姜块，猛火炖开，放小火炖40分钟左右后调味即可。根据个人口味也可放入像土豆，胡萝卜，玉米块等素菜。如要放的话排骨炖个25分钟左右就要放了
