朴肉是位于牛脖颈上突起部分的肉
牛朴就是常说的“脖仁”，是牛脖子上最活跃的一块肉。牛朴肉的形态呈红白相间雪花状，涮熟后柔嫩多汁，鲜美脆嫩。 牛身上其他部位肉名称: 1、牛肩肉:含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅。 2、沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排)，油脂分布均匀，口感鲜嫩，适合做牛排或以烧烤的方式烹调。
