鲜酵母比干酵母要好，鲜酵母和面不存在一个融化的过程，把鲜酵母融在面里立即就可以发酵，干酵母是干的颗粒有一个融化过程，如果天气冷这个融化过程会很长。但是鲜酵母市场上很少卖，很难保存，这是个问题，干酵母已经脱水，不遇到水是不会发酵的。
蒸馒头最好是 ，使用新鲜的酵母，如果是自己做的话，要掌握技巧，也需要先发酵在做好后才能蒸的，需要一定的做馒头的技巧，最好是参考操作方法和书籍的说明操作。只要操作方法得当 ，达到发酵时间，无论是干酵母还是新鲜的酵母都可以的使用的。蒸馒头最好用新鲜酵母，蒸出的馒头才能更松软可口。2、干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而...
