一、用料
牛骨 1000克，牛腩 ，白萝卜 1根，胡萝卜 半根，盐 ，姜片 ，大葱 ，八角 ，料酒 ，香葱 ，红枣 ，枸杞
二、做法步骤
步骤 1
牛骨放冷水浸泡，至少1小时以上
步骤 2
泡出血水，倒掉，洗净牛骨
步骤 3
牛腩不用太多，也洗净，放入冷水浸泡1小时以上，泡出血水。
步骤 4
姜，大葱，八角，香葱，准备
步骤 5
冷水+牛骨+姜片，烧开，捞去白沫
步骤 6
牛骨洗净
步骤 7
牛骨+大葱+姜片+料酒，放入锅中
步骤 8
放冷水。 大火烧开，小火炖煮1-2小时。
步骤 9
放牛腩，小火炖煮1小时
步骤 10
胡萝卜切块
步骤 11
白萝卜切块
步骤 12
放盐，白萝卜+胡萝卜+红枣+枸杞，放入锅中，炖煮45-90分钟。
步骤 13
尝味，不够加盐，撒葱沫。
准备好牛大骨。
2、牛骨让买家撬开，用清水泡至2小时以上。
3、把牛骨焯水。
4、焯水后放入汤锅中，加入水烧开，中火烧至20分钟，中途要不停的用勺子撇去血沫。
5、加入葱姜和花椒。小火炖至3小时。炖至汤汁奶白。
6、白萝卜切成片。
7、另起锅，倒入牛骨汤。
8、烧开，下入白萝卜片。
9、烧至白萝卜片透明变色后加入盐和白胡椒。
10、再撒上香菜即可。
