材料
生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许
做法
1、叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。
2、续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。
3、将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。
4、续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。
5、将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。
6、待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。
海底捞面的做法
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，早上吃一碗能量满满的。首先锅中放水，水开后放入面条，煮熟后捞出过水，然后锅中放水，水开后放入卷心菜，淋上酱油，再放入猪油，胡萝卜，葱花跟盐，把煮好的水煮鸡蛋切开，再跟虾仁腊肠一起放在上面，把汤倒入碗中就可以吃了，记得面不要煮太久，能够夹断就好
海底捞面的做法
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
