海底捞水果房是用来为顾客供应水果拼盘，水果沙拉，和鲜切水果的
海底捞水果房人员岗位职责
（1） 水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果
（2） 检查水果质量，保证水果的新鲜程度。将剩余水果存入保 鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。无浪费。 2、油碟房人员岗位职责
（1） 所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味 道是否正宗。
（2） 所有半成品材料分类摆放
（3） 准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不 浪费。
（4） 下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5） 操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工 后才能进入操作间。
