1、醋里长的“白膜”很可能是毛霉产生的霉花浮膜。
2、毛霉在环境中广泛存在，喜欢在高温、高湿以及通风不良的条件下生长。毛霉在食品工业中用途很广，可用于淀粉发酵，分解大豆蛋白，还可用来做豆腐乳、豆豉等，但这些菌都是专门筛选过的，不产生毒素，也不会致病。
3、如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。解决方法：2、根据自己家庭的食用量选择不同容量的醋，比如家庭人口较多可以选择大桶或大瓶的醋。但如果只有两三口人，则选择小瓶醋就可以了，避免存放时间过长。
因为大家都知道。不仅仅有酸味，而且还有香甜香甜的味道。有些醋的颜色看起来也很好看。那些颜色看起来很诱人的味道很香甜的，它们会导致促产生漂浮物的主要原因就是因为微生物喜欢在醋里面游荡。醋里面有醋酸，而微生物特别喜欢醋酸。如果醋酸的浓度是非常大的微生物呢就会离开。在浓度非常大的情况下，就不会有白色的漂浮物了。
白膜是俗称的醋蛾子，其实是一种醋发酵过程中所用的菌，叫做胶膜醋酸杆菌，对人体是无害的，可能样子不太好看，但是可以吃的！
