滴油，蹄子部分适合做汤，好的部分都做汤挺奢，，，我提供个人做法， 切块，先焯水，把多余盐分去除，，然后直接清水炖，，炖够了时间汤发白了，加萝卜或者冬瓜炖软了，加适量盐调味，如果已经够味就不用加盐了，姜和胡椒粉按自己喜欢加，出锅葱花，原滋原味
