巴西分为26个州，其中一半（13）有咖啡种植园或农场。但大部分咖啡种植在该国东南部地区，包括巴伊亚州，圣埃斯皮里图州，米纳斯吉拉斯州，巴拉那州和圣保罗州。
米纳斯吉拉斯州是迄今为止巴西最重要的咖啡生产州，因为全国近一半的咖啡生产都在那里。该地区丰富的土壤和较高的海拔使其成为种植该国最着名的特色咖啡的完美选择。
米纳斯吉拉斯州是四个主要产区的所在地：
马塔斯德米纳斯（Matas de Minas） - 坐落在大西洋森林中，因此，该地区大部分都是小型农场。气温温暖潮湿，该地区的景观相当不平衡。该地区也因其崭露头角的特色咖啡生产而闻名。这里种植的葡萄品种通常很甜，带有巧克力或焦糖味。
该国第二大咖啡种植州也是罗布斯塔咖啡的最大生产国。但这并不是说你不会在这里找到任何特色咖啡。
圣保罗的名单有两个原因：它是该国主要咖啡出口港桑托斯港的所在地，也是两个种植优质咖啡的地区的所在地。
摩吉安娜 ，这块区域非常接近于Minas南部。咖啡种植在灌木、草地和其他植被之间。在这片区域里有很多种植家庭，其中一部分采用传统的大型农场运营方式，有些则采取小规模现代化的运作方式。现代科技混合山体咖啡种植文化造就了最高品质的咖啡生豆。
与其他地区相比，巴伊亚对于咖啡界来说相当新鲜，因为咖啡自20世纪70年代以来才在这里种植。然而，它已经因使用优质豆类和高科技农业技术而受到欢迎，特别是在该州的Cerrado和Planalto da Bahia地区，那里的生产率是该国最高的。
巴拉那的Norte Pioneiro地区拥有密集，高产的咖啡农场。这里只种植阿拉比卡咖啡豆。
