小米酥的制作全过程如下：
1、 将棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入锅中加热，一直加热至沸腾。
2、再将花生、瓜子一起倒入锅中翻炒。千万注意：一定要翻炒，不能倒进锅就不动他。
3、边翻炒边观察花生、瓜子表面颜色，直至金黄的时候就可以了，不能炒过火。
4、将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀，搅拌的时候一定要快。
5、将锅内东西倒入事先准备好的磨具里面，然后它压平、压紧，给他整体的初步定型。
6、 用刀切形，切什么形状就看个人喜好，一般长条形。切的时候也要快，要是等冷了切小米就特别容易散。
扩展资料：
小米酥主要营养成分：蛋白质，膳食纤维。
主要食用功效：补虚，补血，健脾，暖胃。
适宜人群：无糖尿病，血糖正常。
副作用：糖尿病患者慎食。
储藏方法：干燥储存。
食用量：100-300g适宜。
