1、看颜色。新鲜的鸭肠外表成交额没货乳白色，品质较差的鸭肠则会呈现偏暗的颜色，例如灰绿色等。
2、看表面粘液。新鲜的鸭肠表面粘液会比较多。品质较差的鸭肠表面的粘液会比较少。
3、看韧性。新鲜的鸭肠韧性会比较好，品质差的鸭肠任性较差或没有任性。
4、闻气味。新鲜的鸭肠异味较轻，品质差的鸭肠异味会比较重。
