是两种蒜咸菜的做法
主料：新蒜 6斤，醋两大碗，红糖适量，盐适量
步骤：
1、把刚出土不久的新蒜的皮剥掉，只留蒜上很薄的一层内皮，露出蒜瓣。
2、用菜刀或其它刀具将蒜的根须部切断，防止损坏。
3、将剥好的蒜用清水洗净，然后将蒜骨朵用清水泡制（时间约为一夜即可），此举是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
4、将已经准备好的醋、红糖、盐配以适当的量用水调制，熬开一二分钟。
5、将步骤3中晒干的新蒜放进一个干净的空旷瓶子里。
6、将步骤4中已经熬好的糖醋汁放凉，最好放置1个小时以上，然后倒入步骤5中的盛放新蒜的瓶中。
7、保证糖醋汁将所有新蒜都覆盖浸泡住。将瓶子密封好，存放到阴凉处，随时可品尝，感觉入味后即可食用（根据个人口味而定）
材料
小根蒜半斤，酸菜馅半斤，鸡蛋两个，面粉500克，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，调和油适量，芝麻油适量
做法
1、小根蒜洗净后沥干水分
2、剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好
3、酸菜芯剁成馅
4、鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了
5、锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎
6、放入剁碎的小根蒜
7、放入酸菜馅拌匀
8、加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了
9、面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间
10、静置半小时以后将面团揉匀
11、搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子
12、将剂子用手按扁
13、用擀面棍擀成圆片
14、放上适量馅料
15.上面盖上一片圆片
16.、边缘捏紧后，捏成花边
17、平底锅放油烧热，放入盒子烙
18、两面烙至金黄后即可取出食用
