1、煮面添加食用盐，可以避免出现煮烂的情况，添加味精、胡椒可以调味，添加食醋帮助面条去除碱味。
2、如果锅里出现粘连、起泡沫等情况时，还可以添加食用油或香油，还可以根据自己的喜好适量添加辣椒、葱、蒜等调料。
主料：挂面适量，豇豆适量，，熟鸡蛋1个，火腿肠1根。
具体步骤：
1、准备好食材。
2、蒜切碎、葱白切小段、葱叶切葱花、火腿肠切片、鸡蛋切开。
3、沸水中放入豇豆煮片刻。
4、下入葱白和面条用筷子拨散煮沸。
5、面碗内调入蒜、葱花、蚝油、香油、藤椒油、猪油、酱油、醋、盐、鸡精。
6、面沸后加入少许清水煮沸再加入火腿肠煮沸关火。
7、面碗中调入面汤搅拌均匀。
8、最后挑入面条再放入火腿肠片和鸡蛋即可。
简单煮面条，一般放鸡蛋，葱花，盐，香油即可。挂面稍微煮熟的时候，小火把搅均匀的鸡蛋慢慢地倒在挂面上，不要搅动，等鸡蛋凝固后再拌挂面，放入葱花，盐搅拌关火完成。
