材料：嫩鸭一只、粗盐少许、簸箕一个。
做法步骤：
１、嫩鸭洗净备用。
２、然后将簸箕进行洗干净晒干的操作，用干净的毛巾擦下备用即可。
３、再然后锅中加入适量水开始蒸煮嫩鸭。
４、紧接着嫩鸭煮好捞出来放凉。
５、将咸鸭切片处理之后即可。
鸭肉处理干净，斩块放到碗里，加入适量的姜丝盐料酒生抽淀粉，腌制20分钟，然后把鸭肉拿来做菜。鸭肉这样腌制才嫩又好吃。
