1、黄鱼洗净切花刀，热锅倒油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。
2、锅中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。
3、再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼。
4、倒入黄油、生抽、热水、白糖、醋大火将汤汁烧开，转中小火盖盖焖3分钟即可。
1切点姜丝和辣椒丝
2鱼切块
3放进热油锅里
4均匀地撒上盐
5两面煎黄
6淋上酱油炒匀
7再放进辣椒丝和姜丝
8在辣椒上放点盐让辣椒入味
9再混炒
10放清水煮五分钟
11出锅时放点味精就行。
