食材
猪肉馅、盐渍肠衣、白酒、鸡蛋、水、红曲米粉。盐 15克 白糖 5克 五香粉 5克 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个 红曲米粉 5克或：现成香肠调料 适量 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个
做法
2、将配料放入猪肉馅里搅拌均匀，淹1小时左右。
3、将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。
4、将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去。
5、将灌好的家乡肠两端打结，中间用棉线分段
6、在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟即可。
主料：猪肉 5000克
配料：姜汁，腐乳汁，盐，味素 各100ml、白糖300克、白酒250克、肠衣适量、干肠料30克
步骤：
1、准备食材姜汁，腐乳汁，干肠料，盐，味素，白糖，白酒，干肠料。
2、猪肉切成1cm左右的肉丁。
3、将切好的肉丁放入一个大盆中，将所有辅料倒入盆中搅拌均匀，腌制3小时。
4、肠衣放入一个小盆中，泡20分钟就可以灌肠了。
5、准备好一台家用绞肉机，安装上专用灌肠漏斗，肉放入绞肉机中，肠衣套在漏斗上。
6、开始灌干肠了
7、灌好的肠风干2天左右，就可以蒸了。
主料香肠200g 辅料水适量香醋5g步骤1.香肠洗净2.锅里放水3.放入香肠，煮20分钟4.将香醋捞起来，放到案板上，放凉5.将香肠切薄片6.放到盘里，表面浇点醋，即可
