火龙果蝴蝶结面包怎么不变色

做法和普通面包差别不大，要先把火龙果汁过滤出来，代替水或牛奶。不变色的秘诀是温度和时间控制，还有就是要加一点可以稳定颜色的柠檬汁或者小苏打或泡打粉。

用火龙果汁和面真是最佳天然色素，稳定性特好，烤熟了都不会变色。但要保证烘烤不褪色还是有秘诀的，烤箱温度要低，全程加盖锡纸，这是保色的小窍门。