3斤鲜虾能晒一斤干虾。一斤虾干需要二至三斤虾晾晒，晒虾干先洗净虾用水煮熟，加粗盐腌制后放在阳光下晒制而成。虾干，即虾晒成的干制品。每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍
一斤虾干需要多少虾
八九斤虾可以制作一斤虾干
虾干，即虾晒成的干制品。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。
把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来，现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。
