海蛎子冷藏最多可以保存三到五天，如在0度下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放。
现买现吃，最好24小时内吃，太久就失去鲜味了。
海蛎子最好冷藏保存，海蛎子比较常见的一种方法就是冷藏保存，冷藏的温度要是1-2摄氏度的恒温，温度高会滋生细菌就会导致腐烂，温度低海蛎子就会冻坏。
扩展资料：海蛎汤
沿海一道流行作法，作汤海蛎最宜野生干海蛎。干海蛎作汤，卖相奇佳，绝无滩养海蛎之浮肿臃懒姿态。海蛎豆腐，相映成趣，汤中浮沉，淡蓝点点，有若孤帆远影，观者不禁食指大动。
但干海蛎属土法采集，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐，稍过几分钟， 蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。
干海蛎肉实味美，可咽可嚼，清炒干海蛎，也是一项盛事，前不久在平潭饭店，老板盛情，推荐一大盘韭菜炒干海蛎，同桌诸人，噤声大吃，真是食者动容了。
生蚝肉放在冰箱冷藏能放一周左右。 生蚝中含有大量的营养物质如蛋白质，本省就比较容易滋生细菌，冰箱冷藏室虽然能在一定程度上减慢细菌的生长繁殖速度，但是并不能完全抑制细菌滋生，一般生蚝肉放在冰箱能保存一周左右。
生蚝可以放冰箱冷冻。新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存一两天。如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
