崩砂看着有点像猫耳朵，也有点像蝴蝶，硬硬的，一点没有油腻的感觉，吃在嘴里很清爽，吃起来比较有嚼劲，磨牙的不错。味道嘛，有奶香，越嚼越香。
崩砂制作方法：先将面粉500克，酵母4克
清水300克制成两种。再将其余4.5公斤面粉
放于案板围成圈形，中间放入白糖、食用
粉、用清水溶解后，加入南乳（大豆制品）、
食盐、味粉、枧水混和，然后拌入面粉调制
成面团。最后用木桶槌研成薄片长形，扫上
花生油（扫油时要注意边缘的粘合处不要扫
油，只可扫清水)，扫好油、水后便将薄片卷
断），再分为各种形状。油炸时先用猛火炸至
呈黄色时即用慢火，再炸至金黄色。经过这
么多繁杂的过程后香脆可口，而又不失营养
的崩砂就冒出来了。
