用料
韭菜 500克
鸡蛋 4-5只均可
老豆腐 1块约7两
面粉 500克
做法步骤
步骤 1
韭菜洗净切碎，放在盆里拌油防止出汤。 鸡蛋放盐摊熟，放凉后剁成馅儿。 豆腐切半厘米片，刀面捻开并剁碎。 都放在韭菜盆里，加姜末或姜粉，先不放盐。
步骤 2
和面团，醒十五分钟，不要太硬。
步骤 3
面团分成剂子，擀开成大圆片。
步骤 4
韭菜馅儿加盐调好味，这个就依各人口味了。铺在擀好的面片上，馅儿可以多放些，韭菜蒸完就不显了。然后从一边卷起成圆柱状，封边角。盘成圆形，蒸锅垫屉布，把盘好的韭菜卷放入锅内蒸15分钟。
步骤 5
蒸好后，切块即可。
