熟食用油是什么

通俗来讲熟油就是加热过的食用油。

专业角度来讲食用油加热到油三四成热即从生油转变为了熟油。一般我们日常使用熟油，都是在炒菜的时候的加热到油七八成热，用来制作菜肴。在炒菜的时候，我们想要判断油温是否合适，一是可以用手靠近锅中心来感觉，二是看油锅里的油是否有滚动，千万不要等锅冒烟，如果等锅冒烟了那温度是非常高了，食材在这个的时候放入锅中，很难保持原有的营养。