主料
鱼一条
豆腐一块
辅料
大葱一大根
蒜四瓣
生姜两块
配料
胡椒适量
味精适量
盐适量
干淀粉适量
步骤
1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀大葱切段，豆腐切块，蒜切片。
2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。
3、再入大葱段，翻一下。
4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。
5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了。
