因为盐放早了，碘就会跑掉
盐是煮菜必备的调味料，无论煮什么菜，都是要加盐，不加盐是没有办法吃的，当然煮糖水例外，煮糖水只需要放糖就行，而羊肉火锅过早放盐的话然后还没熟，碘就已经煮没有了，碘是人体需要的一种矿物质，如果没有了碘，那么盐的作用就没有那么大，所以盐要最后放
有常识的人都知道，盐是最后起锅的时候才放，煮羊肉火锅也不例外
炖羊肉的时候大家一定要记住后放盐，这样羊肉汤的味道不仅更加鲜美好喝，而且羊肉也会非常鲜嫩，如果是先放盐的话羊肉很容易变柴变老，一点都不好吃。
很多人都知道盐是我们饮食当中必不可少的调味料，于是一些厨房新手就会觉得盐越早放食物的味道就会越好吃，但事实可不像我们想象中的这样哦。
羊肉火锅盐要最后放，这是因为提早放了盐，会让羊肉变硬，吃着发柴，所以羊肉火锅完全煮好了再放盐最好。
羊肉火锅做法，将羊肉放在水中浸泡一段时间，至少两个小时，中途勤换水，浸泡之后放锅中，加冷水焯水，撇去浮沫后捞出羊肉，放在温水里洗净。再将羊肉放在锅中，加热水、生姜片、大葱段、小茴香，大火煮开，炖煮时开中小火，炖煮两个小时，最后放食盐调味，这样羊肉火锅就做好了。
