300克左右。
腌制豆类时，如果是干腌，每斤至少放30克精盐，最好选择无碘盐。对于用水腌制来说，每升水200克盐是最合适的用量，可以加入25克冰糖来改善风味，让酸豆角变脆。
腌豆的整个过程都不能沾油。如果豆子用水腌制，水必须淹没豆子。把去皮的大蒜放在腌豆的罐子里，以防变质。
为了防止泡菜坛子里长泡沫，可以加几勺高档白酒。如果泡菜坛子里已经长出了泡沫，也可以加入白酒来去除泡沫。
酸豆腌制的时间与温度有关。夏天，通常需要7天左右才能打开祭坛。当温度较低时，时间应适当延长。
