01、首先取适量的黄豆，把坏的，小的挑去，以免影响口感
02、然后把黄豆放入清水中浸泡一天左右，直至全部泡软，这样炸出来的黄豆比较酥脆
03、然后把黄豆倒入锅中，加入适量的水，要把黄豆淹没了，然后用大火煮开，但是不要煮烂了
04、然后用筛子把水过滤掉，并且等一会儿，直至水分沥干
05、锅中放入适量的油，大火烧制七八分热，然后把沥干水分的黄豆倒入锅中进行炸制，用铲子稍微翻炒一下，防止炸糊了
06、待黄豆炸熟之后，用筛子把多余的油分过滤掉
07、趁热撒上自己爱吃的调料，盐或者五香粉，待黄豆晾凉后就可以吃饭酥脆的炸黄豆啦
