主料:
小河虾400克
辅料:
韭菜200克，自制调味汁适量，姜5片，干辣椒1个
— 烹饪步骤 —
1· 锅入油（适量多半勺） 先下辣椒炸香 再入姜丝 最后放入小河虾 多炒一会
2· 河虾出香味倒入自制调味汁（1勺蚝油，2勺生抽，半勺料酒，半茶匙盐拌均匀，翻炒均匀
3· 放入韭菜，此时大火快炒 一是让韭菜变熟变软，二是炒出水分瞬间蒸发保证韭菜口感，翻炒一分钟左右即可
韭菜的做法大全不用面粉
韭菜炒鸭血
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。
2、黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。
3、锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。
4、最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。
四鲜韭菜盒子
材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。
做法 1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。
2、海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。
3、粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中
4、葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。
5、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。
6、切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。
7、用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。
烤三色
材料：韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。
1、韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。
2、锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。
3、将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起
4、烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。
烫韭菜
材料: 韭菜、蒜、酱油膏、糖、蒜末少许、香油少许。
1、韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。
2、将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。
韭菜煎鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、盐、油。
1、韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
2、油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。
3、鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。
韭菜的做法大全不用面粉
答:韭菜的做法大全也能用到面粉。
比如说韭菜馅儿合子、韭菜馅儿饺子、韭菜馅馄饨……等等的韭菜美食。
在我的老家，还有一种关于韭菜的美食，就是把韭菜花酱和荞麦面放在一起搅拌均匀，通常是一斤荞麦面粉放100克韭菜花酱就可以了，加入温水揉好，放一边醒面。
把醒好的面团用擀面杖擀成一张饼，锅里面放油，把饼放到锅里面烙熟，就可以吃了，这样的韭菜花饼别有一番风味！
