步骤 1
干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用。
步骤 2
竹笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。
步骤 3
青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片。
步骤 4
生姜洗净刮去皮,切成末。
步骤 5
起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。
步骤 6
另起锅,锅中倒入少许精制油,放入竹笋片煸香,放入豆皮条煸透。
步骤 7
放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒
步骤 8
放入的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。
主料2人份
豆腐皮2张
辣椒(红,尖,干)1根 青辣椒2根
辅料
葱花10克
淀粉10克 鸡粉3克 食盐2克 食用油8克 姜丝5克
步骤1
准备原料,我选用的豆皮是无盐无味的
步骤2
将豆皮切菱形片,备用
步骤3
将青红辣椒切滚刀块
步骤4
炒锅里放入食用油,放入葱花姜丝煸炒出香味
步骤5
放入青红辣椒段煸炒
步骤6
再放入切好的豆皮煸炒
步骤7
放入食盐,鸡粉调味后,淋上少许水淀粉,翻炒均匀即可。
原料:豆皮、尖椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、原料:尖椒切粗一点的丝,豆皮切粗一点的条,葱姜蒜切碎。
第2步、锅中加入食用油,下葱姜蒜炒香。
第3步、加入豆皮翻炒。
第4步、加入生抽翻炒,豆皮吸水,炒的时候容易干,可以适当的加入清水。
第5步、加入尖椒翻炒。
第6步、加入盐调味,翻炒均匀出锅装盘。
第7步、干香的豆皮炒尖椒上桌。