【食材】:小排500克,青椒1个,大蒜4粒,生姜1片,大葱1段,玉米淀粉1勺,辣椒炒肉料汁1大勺,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,排骨我买的小排,用来炒制熟得快。
2、把排骨里加入1勺淀粉,用手抓匀,可以快速去除脏污。
3、然后放入盆里,清水搓洗干净,沥干水分,装盘备用。
4、青椒切成辣椒丝,大葱和姜片切丝,大蒜切成蒜粒,装盘备用。
5、炒锅倒入植物油,放入姜丝,把姜丝炸出香味,颜色变成焦黄。
6、倒入沥干水的排骨,煎炒至排骨两面金黄,用盘子盛出备用。
7、锅里留有底油,放入大蒜粒,翻炒出香味。
8、倒入1勺炒肉料汁,和蒜粒一起翻炒拌匀。
9、把排骨段倒入锅里,快速翻炒拌匀,淋上少许水淀粉,大火收汁。
10、加入少许食盐,调味拌匀,最后放入青椒丝,翻炒至青椒丝变软后,关火。
11、把炒好的排骨,装入盘里,焦香美味又下饭。
材料:
排骨600克,青椒3个,小红椒1个
腌料:
盐10克,生抽1汤匙,白糖5克,生粉3克,白酒2ml(最好提前几个小时腌至入味)
调料汁:
蒸鱼豉油15ml,胡椒粉3ml,生粉2克,鸡精(或白糖)3克
做法:
1:排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制青、红辣椒清洗干净,切斜片
2:热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排骨,尽量平铺
3:排骨煎至金黄后,翻面继续煎
4:煎排骨的时间,做一份调料汁
5:煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁
6:煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒
7:加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了
主料
排骨适量
辅料
辣椒丝适量
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
辣椒炒排骨的做法步骤
1、炖好的排骨,辣椒丝和姜丝。
2、热锅热油放进辣椒丝加盐炒匀。
3、炒至断生,放进炖好的排骨炒匀。
5、淋点生抽炒入味。
6、调点味精提鲜即可出锅。
7、炒好的辣椒炒排骨。