第一步，先把山药，清洗干净，放在温水中浸泡。十分钟过后，从温水中捞出来，擦干净水分，然后用刮皮刀刮去山药的外皮。把山药切成滚刀状，切好之后放在盆子里面，加入适量的清水，浸泡五分钟。
第二步，泡好的山药块儿上锅蒸，蒸十分钟左右就可以出锅啦，把蒸熟的山药凉之后撒上适量的白砂糖搅拌均匀，用勺子按压成泥，然后加入适量的面粉，用温热的纯牛奶开始和面，一边加牛奶一边搅拌，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团。如果太硬的话，可以加入少量的温水，继续搅拌。和好的面团，放在温暖的地方，醒发十分钟。然后把面团，做成长条，揪成小剂子。每一个小剂子擀成薄饼，撒上白芝麻。
第三步，平底锅中刷上适量的食用油，油热，把饼放入锅中，烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦，外酥里嫩香软，香甜好吃的山药饼就做好了。
