鲜蘑菇冷冻保存方法好几种，最好就是提前把它蒸一下，这样避免直接冷冻破坏蘑菇营养。
我们先把蘑菇洗净，剪掉它的根部加水泡，直到泡大取出来沥干水分，放在盘子搁蒸屉蒸几分钟，之后晾凉取出来装在塑料袋，放冰箱冷冻就可以。
鲜蘑菇保存有以下两种方法：
一是将鲜蘑菇去掉根洗干净，焯水后凉了装入塑料袋密封放入冰箱冷冻。
二是鲜蘑菇洗干净放入陶瓷罐子里，加入适量的盐密封就可以了。这两种保存方法都能起到保鲜的作用。
鲜蘑菇冷冻保存，直接将鲜蘑菇放入冷冻中，冷冻一天后取出，将冷冻的鲜蘑菇解冻，解冻的过程中会出现许多的水，能够对鲜蘑菇起到清洁作用，将鲜蘑菇擦干，再次放入冷冻中即可。
