用料
兔肉丁 半只
盐 适量
干淀粉 2勺
姜 适量
葱 适量
鸡蛋清 一个
青笋 2根
大蒜 一大瓣
子姜 适量
青花椒 适量
豆瓣酱 2勺
泡椒 2个
小米椒（红辣椒） 适量
啤酒 一瓶
胡椒粉、白糖、鸡精、水淀粉 适量
菜籽油 适量
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
准备好配料
步骤 2
去皮兔肉洗净控干水、加盐、干淀粉、姜葱水、鸡蛋清马上浆搅拌后腌制一下
步骤 3
菜籽油倒入锅中稍微多一点，放入腌制好的兔肉滑炒变色捞出控油
步骤 4
锅里底油直接把、葱姜片、大蒜瓣、子姜丁和青花椒稍炒、再下入豆瓣酱、泡椒末、红辣椒炒香出味、烹入少许啤酒
步骤 5
另用锅把笋在温热油锅里滑一下捞出沥油
步骤 6
放入滑熟的兔丁和青笋块，调入胡椒粉、白糖、鸡精稍焖，加一点生抽、然后用水淀粉勾芡出锅装盘即可
