用料：大葱，姜，蒜，羊肉卷
步骤1：羊肉冷水下锅，加入适量料酒和姜片焯水。
步骤2：羊肉熟了就撇去浮沫捞出备用。
步骤3：起锅热油，下入适量花椒和葱姜蒜爆香。
步骤4：转小火下入羊肉炒散，加入适量生抽、老抽、盐和孜然粉翻炒均匀，接着转大火放入剩余的葱段翻炒均匀即可出锅。
1· 将羊腿肉速冻后切成2-3厘米宽薄片，用一点盐、料酒、生抽、一点糖、胡椒粉葱花腌10分钟
2· 将大葱用斜刀切成小段
3· 把炒锅烧热后放油用大火炒羊肉
4· 放入大葱快速翻炒到葱变软变黄后出锅
1、葱白切成3厘米的那斜刀片，适量香菜已经切断备用。
2、羊里脊肉切薄片，用料酒，盐，胡椒粉腌制备用。
3、锅烧宽油，待油温升至5层油温下入羊肉快速翻炒至羊肉发白，微卷，放入葱白，调入生抽，少量白糖，一点米醋，香菜段，翻炒均匀起锅即可。
