不太安全。
马氏体不锈钢主要合金元素为铬，含镍很少，这种不锈钢不属于食品级，导磁性是比较强的，但耐腐蚀性不强，高温下不稳定，可以用来做餐刀，菜刀等，不适合做餐具。奥氏体不锈钢，如304，性质非常稳定，而且没有回火脆性，适合做高温餐具。奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni8%~25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。
