1、主料：鸡蛋5个、老卤汤适量。2、辅料：盐1小勺。
3、做法：（1）锅中放入清水，加一小勺盐烧开。
（2）准备大小一致的鸡蛋，个头大一点，每个大约在50克左右借助漏勺把鸡蛋放入开水锅中，中小火煮6分钟。
（3）将煮好的立刻捞出，放入冰水中浸泡至凉。（4）准备一锅五香老卤汤，没有的可以提前煮好，晾凉至不烫手。待鸡蛋彻底凉透以后，小心的剥去外壳，鸡蛋放在水里比较好剥。
（5）将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时。
主料:
鸡蛋20个
辅料:
姜一块切片
葱3小段
蒜6瓣
老抽适量
生抽适量
八角6个
花椒一小把
冰糖6块
豆瓣酱若干
步骤:
1、 鸡蛋洗干净
2、 倒入水放进鸡蛋煮开.煮开后调小火煮10分钟3.出锅晾10分钟
3、 在桌子上磕一磕，滚一滚，再剥鸡蛋，全部剥好
4、 放入辅料所有调料，搅拌好，倒入锅中开火.锅中的汤汁刚没过鸡蛋，烧开.烧开后，调小火20分钟.鸡蛋在汤汁中浸泡10个小时
5、 10个小时后捞到碗里，可放入冷藏
主料：鸡蛋8个。
配料：生抽1勺蚝油1勺红烧酱油1勺料酒1勺冰糖30克八角两个桂皮两块香叶两片干辣椒两个生姜两片清水两碗。
第一步：先把食材准备好。每年这个时候，鸡蛋都会降价，不知道为什么。昨天买了一板鸡蛋才16块钱，比青菜还便宜，卤蛋走起！
第二步：把鸡蛋洗得干干净净，再放入电饭锅里，加入少许清水，按快煮键，煮10分钟，出锅，放入冷水中过凉，这样更好剥壳。
第三步：把剥好的鸡蛋，冲洗一遍，在蛋白比较厚的地方，用小刀划几下，横竖都可以，这样更方便鸡蛋入味。
第四步：准备一个干净的小锅，没有也可以用电饭锅或者炒锅，放入所有的配料，搅拌均匀。
第五步：放入鸡蛋，开大火把卤水煮开，再转中小火煮20分钟。
第六步：不急着吃的，也可以留在卤水里浸泡几个小时，等不及的朋友们，开大火再煮10分钟，把卤汤收干一点，香喷喷的卤蛋就做好啦！最后大火收干卤汤，可以让鸡蛋更加入味，颜色也更加好看。
