做法一：红烧地瓜炒肉片
主料：地瓜切大厚片，猪里脊切片。
配料：花生油、香油、料酒、葱姜蒜片、花椒、八角、干红辣椒、青椒、红烧酱油、白糖、盐、鸡粉、耗油、水淀粉。
炒勺加花生油适量，油温四成热下入地瓜片，炸制金黄色捞出，里脊片放盐、鸡粉、少许红烧酱油、水淀粉花生油抓浆，油温五层下里脊肉滑熟，勺内底油家葱姜蒜爆香，下入配料煸炒出香味，下入肉片地瓜片快炒三分钟临香油出锅。
方法二：清炒地瓜溜肉片
主料：地瓜切薄片，里脊切片
配料：花生油、青红椒丝、葱姜丝、香菜段、盐鸡粉、黑胡椒粉、水淀粉香油耗油
勺内加开水地瓜片水煮七分熟捞出，里脊片喂底口水淀粉香油抓匀，勺内加开水葱姜丝，开锅放肉片汆熟肉片快熟时加青红椒丝捞出投凉。
勺内放花生油油热加小料扁香，倒入地瓜片肉片快速爆炒两分钟加水淀粉勾薄芡撒上香菜段淋上香油 出国
食材：地瓜300克，猪瘦肉150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。
调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，干辣椒3个，料酒2克，淀粉2克。
地瓜肉片的做法：
1、地瓜去皮切片，蒜切片，姜切丝，大葱切片
2、猪瘦肉切片，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热时，下入猪肉片炒散，加干辣椒、葱、姜、蒜炒香，倒入地瓜一起炒
4、调入盐、生抽、鸡精炒匀即可。
做法
步骤1
地瓜去皮
步骤 2
猪肉洗净
步骤 3
辣椒洗净
步骤 4
地瓜，猪肉切片。辣椒切丝。
步骤 5
倒入色拉油，油温不要太高，下肉片
步骤 6
翻炒肉片
步骤 7
肉片变色后，放入地瓜，青椒
步骤 8
放生抽
步骤 9
炒熟出锅
