主料
茄子3个，蚬子250克，猪肉100克
辅料
葱花50克，酱油30克，细盐5克，香油3克，胡椒粉2克
1、 先将茄子切成丁，撒细盐腌制10分钟左右
2、 腌出适量水份，用手挤干备用
3、 猪肉切小块儿
4、 葱花切末
5、 将猪肉葱花混合，加入酱油，香油，胡椒粉拌匀均匀，腌制15分钟
6、 生蚬子肉备好
7、 将蚬子加入猪肉馅里，加入油，细盐和匀
8、 将面粉加入热水烫三分之二
9、 和好面团，盖盖儿醒10来分钟
10、 取出切成剂子，开包
11、 装锅，蒸15分钟
