食材：牛宝400克，鸡汤500克，湿淀粉50克，葱段60克，酱油12克，姜块30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟猪油75克，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒，糖少许。
红烧炒牛宝的做法:
1、将牛宝洗净，剪开，在开水锅中烫一下，捞出。
2、锅内放入2500克清水，加入葱20克、姜10克、花椒少许，把牛宝放入锅内煮至熟烂，切片备用。
3、锅里放入猪油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，然后加入酱油啊，料酒，还有鸡汤，盐，白糖味精，用糖色把汤调成浅红色。
4、然后把准备好的牛宝放入汤里面，用小火煮到汤快干的时候捡取里面的葱姜，然后用湿淀粉勾兑，撒上一些花椒油就可以了，红烧炒牛宝就做好了。
