原料:豆腐、霉干菜、生姜一小塊、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽。
作法:1、霉干菜沖洗干凈浸泡至軟。
2、豆腐切粒用2大匙素油煎至兩面金黃，翻炒不會散碎的程度。
3、生姜切片，霉干菜擠干水份切碎備用。
4、2湯匙油起鍋，放入姜片爆出香氣，放入霉干菜翻炒。
5、加入煎好的豆腐粒，炒勻，加水沒過食材，用生抽和糖調味，老抽調色。燒開后轉中火，至收干湯汁就可以了。
