1、育苗时间：
6月底至7月初育苗，9月定植，第二年 3~4月上市。
2、育苗地选择：
由于两个茬次的育苗时间几乎在雨季，所以应选择土地平坦、地势稍高、旱能浇、涝能排的地块。
3、施足基肥：
由于大葱幼苗根系短入土浅，吸收土壤营养的能力差，要想培育壮苗，必须施足充分腐熟的有机肥和一定数量的磷、钾肥。具体方法是，在耕地前，每亩施腐熟细碎的厩肥5000~6000公斤。播种前再撒施硫酸型三元素复合肥25公斤。
4、精耕细耙，起垄做畦：
为了预防地下害虫危害幼苗，有机肥撒开以后，应再撒施毒饵一次。即每亩用麦5公斤炒黄，然后用250毫升辛硫磷稀释液拌匀，密闭闷捂3小时后撒布地面，随有机肥翻入土中，可一次杀死多种地下害虫。耕翻过的土地，要充分耙细、耙实、整平。畦净宽1~1.2米，畦埂宽20~23厘米，高8~10厘米（踩实）。
5、搂种：
在整平的畦面上均匀撒播种子，撒完后用耙子细细地搂一遍，使种子与土充分掺和，并浅浅地埋入土中，然后浇水。盖种：畦整平后，用平锨清出1厘米厚的畦面细湿土，再次把畦面整平。
6、浇水：
待畦内水达到6~7厘米深时停止浇水。畦面明水渗干后播种，播后覆盖细土，厚度1厘米左右。盖播的幼苗根深、根多、苗多耐旱。如果能采取遮阴防暴风雨的方法育苗，效果更好。播后可进行人工操作时趁墒喷洒除草剂。
7、幼苗期管理：
齐苗到5叶期，进行1~2次间苗。苗距1~1.5厘米。结合间苗，拔除未被除草剂杀死的杂草。控制浇水，不旱不浇水，以减轻“发病率”和“黄化苗”的发生。如果生长期间遇到连阴雨天气，应注意防治霜霉病和白色疫病，以确保壮苗。
8、适时定植：
夏播大葱于9月上中旬，秋播大葱于翌年3~4月定植。行距80厘米，株距1.5~2厘米，开沟定植（排葱）。定植前先将葱苗严格分级，然后进行药剂处理，以消灭根蛆（种蝇幼虫），保证全苗。沟内葱苗排好后要适量施用压根肥。压根肥以腐熟的厩肥较好。
9、病虫防治：
大葱病虫害有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潜叶蝇、根蛆等。每亩地用“新高脂膜”乳剂300克，兑水230~250千克，均匀喷雾，间隔7~10天，共喷2~3次，有效预防大葱的霜霉病。黑霉病，用0.1%硫酸铜或1%的石灰水或0.1%高锰酸钾溶液50公斤喷洒。紫斑病，用80%代森锌0.5%水溶液喷洒或用50%甲托0.1%水溶液或硫酸铜，生石灰和水，按1：1：200倍比例配制波尔多液喷洒，亩用量50公斤。根蛆虫害，每亩用甲胺磷粉5公斤或2.5%敌百虫粉3.5公斤~4.5公斤或用2.5公斤辛硫磷颗粒剂施于土内。
