猴头菇需要煮1小时左右。
将它其洗干净，去除蒂部，用清水或者淘米水浸泡60分钟，焯水去除苦味，再和肉类食物一起炖煮1-2个小时即可。
如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。
锅中放入油，油温变热后，倒入生姜。倒入排骨炒变色。倒入高压锅中。
在高压锅中，加入葱，和水煮开，水开后在煮20分钟左右。
