羊头一般煮四十五分钟就可以了
羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。羊头煮之前要放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，还要把羊口、鼻、耳内的脏物刷出，洗净沥干水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
60-70分钟可脱骨。羊头煮至脱骨需要一定时间，首先羊头分大小，老嫩，品种。成熟时间自然也就不同，其次羊头肉是依附在骨头上面生长，典型的拆骨肉，拆骨肉上面附着很多筋膜，这是不利于成熟的关键，再者羊头不能改刀成小件，所以羊头煮至脱骨需要一小时以上。
