将一只羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，然后找一只杀羊的尖刀，直接刺透羊的喉咙，放出羊血。 然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防羊肠道内的食物和粪便流出。 开始从羊腿一部分扒羊皮，...
2、
(掏心宰羊法被称为最“温柔”的杀羊方法) 用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。 被掐断血管后的羊，接
用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。
被掐断血管后的羊，接着掏出羊心，整个过程安静得超乎想象，并不像常见的杀羊方法，让被杀的羊发出撕心裂肺的喊叫。
接下来就是分解全羊，先从腿部将皮毛拉开，用拳头使劲插进皮与肉之间，使之分离，分离后的整张羊皮就成了地上的“垫子”。
杀羊的小刀必须锋利，用刀打开羊的胸腔，把内脏全部掏出来。
一瞬间羊就被分解到只剩一张羊皮，在这个过程中，没有一滴羊血滴到地上
1、用一块不透光的布蒙上羊的头部，用钉枪对准羊的头部射杀，枪法要准，减少羊的痛苦。
杀羊前，要用一块不透光的黑布蒙上羊头，不让羊看到外面的情况。把羊固定在一个地方，用钉枪射杀。注意射杀的人技术要好，枪法要准，要减少羊的痛苦。
2、羊皮子要从中间开始扒，先中部，再上部，最后尾部，注意不要把皮子拽破，影响使用。
扒羊皮不能随便找一个地方就开始扒，要从中间部位开始，再往上，最后是尾部。注意不要弄坏皮子。
3、羊肉要分类处理，羊头和羊的内脏、羊肉、羊排等要分门别类，不能放在一起混装。
