猪肉切丝，用少许盐、淀粉抓匀再加点油腌制十分钟
2、韭菜洗净切成5厘米左右的段，建议选择宽叶韭菜，炒食才更鲜嫩
3、姜两片切丝备用，热锅温油，放入肉丝划散炒至变色
4、加入姜丝炒香，再放酱油炒上色
5、倒入韭菜，急火快炒，几秒锅就可以出锅了
6、不可过火，否则就失去韭菜的风味了
主料
韭菜1把
猪肉1块
辅料
盐1勺耗油1勺料酒1勺淀粉2勺蒜苗1根姜1块
1、韭黄洗净切成小段
2、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切丝
3、瘦肉加入盐，料酒，腌制一会，放入淀粉搅拌均匀
4、锅里放油烧热，放入蒜苗和姜丝爆香
5、倒入瘦肉翻炒一会，变色盛出备用
6、锅里重新放油，倒入切好的韭黄
7、翻炒一会，加入盐调味
8、再把盛出备用的瘦肉倒入
9、加入蒜苗叶
10、加入蚝油翻炒均匀即可
烹饪技巧
蒜黄翻炒一会段生即可，炒久了不好吃。
用料
肉丝100克，韭黄300克
食盐、鸡精适量，酱油适量
做法
1，韭黄洗干净 切好
2，肉丝码料
3，油锅下肉丝，炒制变色
4，下韭黄 、鸡精，淋入酱油，翻炒均匀，起锅
