先将冷冻过的粿条解冻，然后把它切成条状，把包菜切丝，红萝卜切丝，猪肉切丝，蟹切块，然后锅放油，倒入粿条，煎至金黄色盛出待用，然后锅内再放油，倒入包菜丝和红萝卜丝炒熟，加盐调味，再加上炒好的猪肉丝和粿条炒匀即。
首先先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金黄色。
倒入粿条、豆芽一起炒，炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁，接下来再倒入一些油烧热，加入鸡蛋，然后和粿条一起炒，过后可以酱油、黑酱油、蚝油三峇辣椒酱炒匀。
最后虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可，炒好后的炒粿条通常都会盛在已放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿。由于炒粿条的味道和佐料都大同小异，也就意味着炒粿条是个注重炒功的食物，炒得好吃，炒得够火候和炒得有特色，才能吸引顾客。
在槟城仍然可以找到用炭火代替现代煤气来炒，火候十足。另外， 有些档口有鸡蛋和鸭蛋供选择。
